网络展厅开启！“佛味鲜生”工程交出3年成绩单
“‘佛味鲜生’网络展厅正式上线，市民可以随时在这里了解佛山优质农产品的优质资讯！”11月25日，“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程三年收官暨网络展厅启动活动举行。
活动现场。戴嘉信 摄
2019年，佛山正式启动粤菜师傅1+5系列工程建设，“佛味鲜生”作为五大工程之一，一头连着市民的“菜篮子”，一头连着佛山农业发展和农民收入，关系到千家万户，意义重大。
三年来，“佛味鲜生”工程大力培育农产品经营主体、推广农业品牌，强化产品源头溯源、建设绿色供应链，全力擦亮佛山优质粤菜食材品牌，取得明显成效。截至目前，全市已认定市级“菜篮子”基地70个，培育认定优质粤菜食材供应基地总数45家，创建省级现代农业产业园6个，为深入推进粤菜师傅工程做出了强有力的支撑。
两大评选结果出炉
新增一批优质粤菜食材供应基地
“鱼游五洲八达，鲜飘四面八方”“肥美淡水鱼，游进餐桌上”“我们要让大家吃得放心、吃得开心”“美味停不住”“我们要做‘佛味鲜生’高质量代言人”……今年，佛山市惠恒食品配送公司、广东金穗康农产品配送有限公司、佛山市高明何氏养殖科技有限公司、广东东沣渔业有限公司、广东五洲八达水产有限公司等5家企业被评为2021年佛山市粤菜师傅工程“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地，代表们现场30秒推介自家农产品。
此次活动由佛山市农业农村局、市商务局、市人力资源社会保障局、市文化广电旅游体育局、市市场监督管理局联合举办。活动现场设置了“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程三年收官暨网络展厅启动活动区、佛山优质粤菜食材（农产品）展示区、“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程成果展示区、佛山优质粤菜食材菜式品鉴试食区等四大区域，集中展示佛山各区的优质粤菜食材。
粤菜大厨现场烹饪，展示厨艺。戴嘉信 摄
在“佛味鲜生”工程的展览区和品鉴区，每个区域都是一场“好物分享”。佛山各区的优质农产品中，藏着各种“宝藏单品”。
当天，今年新增的5家“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地、21家“佛味鲜生”线下品鉴店以及市民最喜爱的优质农产品、“佛味鲜生·百里芳华”美食品鉴店等一批企业获得授牌，10位来自区、镇基层人员拿到了“佛味鲜生”工程优秀工作者荣誉证书。
2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生·百里芳华”优质粤菜食材品鉴店代表接受牌匾。戴嘉信 摄
今年，佛山市农业农村局面向全市开启了两大主题评选，经市民投票、专家评审等环节，评选结果也正式出炉，藏花土猪等12大食材获评2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生”优质佛山本地粤菜食材，南海旺阁渔村等12家店获评2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生·百里芳华”优质粤菜食材品鉴店。
佛山市南海区丰芝宝美食园以代表性产品灵芝鸡收获了2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生”优质佛山本地粤菜食材的荣誉。丰芝宝美食园业务代表黄嘉允说，灵芝鸡一般重 3.5 斤，放养 180 天～200 天才出栏，而灵芝鸡的鸡种选用清远鸡、广西三黄鸡，清远鸡肉质薄，口感嫩滑，而广西三黄鸡肉质厚，口感爽滑，更受青睐。
“今天非常开心获得这样的荣誉，在今后的工作中，我们会继续努力培育出最优质的食材，让市民们吃得放心、开心。”黄嘉允说。
当天，佛山“美食地图”上线，获得授牌的基地和企业代表们依次把“佛味鲜生”logo标签贴到地图，市民可依此地图寻味佛山。
网络展厅开启
立体展示三年成果
当天，佛山市农业农村局全新推出“佛味鲜生”网络展厅，展厅融合文字、视频、动画、直播等多媒体表达样式，立体展示“佛味鲜生”工程三年综合成果。
网络展厅设有佛味鲜生先导馆、佛山好物馆、匠心至味馆、山水逢鲜馆、生而有道馆和直播间等多个板块，让市民网友一键登录即可全面了解“佛味鲜生”资讯，掌握佛山优质粤菜食材特点，并提供“寻味指南”，打造永不落幕的“佛味鲜生”品鉴会。
从去年起，佛山市农业农村局制作“佛味鲜生”优质食材品鉴手册和系列微纪录片，深度挖掘佛山优质粤菜食材的独特风味、人文历史和烹饪技法、经典菜式，首批推出15中优质食材，向全网传播，获得广泛关注。今年，“佛味鲜生”优质食材品鉴手册第二季正在制作之中。活动期间，佛山市农业农村局启动“佛味鲜生”食材品鉴手册第二季项目。
“粤菜师傅”工程是省委、省政府推进乡村振兴战略的重要举措，也是具有广东特色的民生工程。佛山是岭南文化的发祥地，也是粤菜文化的重要发源地。
2019年，佛山正式启动粤菜师傅1+5系列工程建设，“佛味鲜生”作为五大工程之一，一头连着市民的“菜篮子”，一头连着佛山农业发展和农民收入，关系到千家万户，意义重大。
三年来，不论是直播间里品食材、嘉年华里办展销，与南方优品合作搭建采购平台、评选优质粤菜食材供应基地，围绕“佛味鲜生”进行的一系列行动取得了不俗成绩。
佛山市农业农村局局长何战说，接下来，佛山市农业农村部门将深入贯彻落实市委、市政府工作部署，加快谋划和建设一批能够彰显佛山特色、代表佛山水平、契合群众期盼的乡村振兴示范项目；继续抓好粤菜师傅工程的有关工作，加快发展佛山特色现代都市农业，推动农业、工业、旅游融合发展，进一步打响“岭南味·佛山品”知名度，为建设世界知名的“粤菜粤厨名城”贡献力量。
【南方日报记者】王蓓蓓
【作者】 王蓓蓓；戴嘉信
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
